•  

     

     

  • Over 500 kigger ind på vores hjemmside hver uge.
     
    Vi laver derfor en blog til alle der vil følge vores daglige kamp for at lave mere affald (fx kaffegrums) om til mere højværdi (fx proteinholdige økologiske svampe).

  • Når du laver kaffe, bruger du kun omkring 0,2% af kaffens næringsstoffer; nemlig den aroma det kogende vand opsuger for at blive til kaffe. Resten, de 99,8%, bliver til kaffegrums som smides ud i skraldespanden.

    Det er spild af ressourcer.

  • I stedet for at kaffegrums smides ud, indsamler Beyond Coffee det. Vi bruger det til at gro lækre svampe. Svampe elsker nemlig kaffegrums.

  •  

     

  • Step 1

    Kaffegrumset indsamles. I bryggeprocessen pasteuriseres kaffegrumset

    Step 2

     

    Mycelium blandes i kaffegrumset. Det skal nu stå for sig selv og vokse sig stærk i grumset.

    Step 3

    Efter ca. tre uger i mørke, og en uges lys, skyder østershatten frem. Den kan nu høstes. Når svampen er høstet kan samme svamp sætte frugt flere gange.

  •  

     

  • Hvem er Beyond Coffee?

    Tobias Lau

    Tobias Lau er junior aktivist, etnolog og stifter af Social Action ApS.

    Thomas Harttung

    Thomas Harttung er senior aktivist, landmand og medstifter af Aarstiderne A/S.

    Mikkel Lustrup

    Mikkel Lustrup er etnolog og projektleder i Beyond Coffee.

    Ebbe Korsgaard

    Ebbe Korsgaard er landmandssøn og er ansvarlig for forskning og produktudvikling i Beyond Coffee.

    Line Johansen

    Line Johansen er miljø- og ernæringsentusiastisk og produktionsansvarlig på Beyond Coffee's svampefarm i København NV.

    Oscar Kaaber

    Oscar Kaaber er cykelnørd, etnolog og produktionsansvarlig på Beyond Coffee's Sundholm-farm.

    Nanna Winther

    Nanna Winther har en bachelor i bæredygtigt design og er produktionsansvarlig på Beyond Coffee's Humlebæk-farm.

    Jay Sheppard

    Jay Sheppard skriver speciale i Climate Change Impacts, Adaptation and Mitigation på Københavns Universitet og er i praktik hos Beyond Coffee.

  • Samarbejdspartnere

    Uden gode samarbejdspartnere, kan man ikke dyrke svampe!

All Posts
×