•  

     

     

  • Når du laver kaffe, bruger du kun omkring 0,2% af kaffens næringsstoffer; nemlig den aroma det kogende vand opsuger for at blive til kaffe. Resten, de 99,8%, bliver til kaffegrums som smides ud i skraldespanden.

    Det er spild af ressourcer.

  • I stedet for at kaffegrums smides ud, indsamler Beyond Coffee det. Vi bruger det til at gro lækre svampe. Svampe elsker nemlig kaffegrums.

  •  

     

  • Step 1

    Kaffegrumset indsamles. I bryggeprocessen pasteuriseres kaffegrumset

    Step 2

     

    Mycelium blandes i kaffegrumset. Det skal nu stå for sig selv og vokse sig stærk i grumset.

    Step 3

    Efter ca. tre uger i mørke, og en uges lys, skyder østershatten frem. Den kan nu høstes. Når svampen er høstet kan samme svamp sætte frugt flere gange.

  •  

     

  • Hvem er Beyond Coffee?

    Tobias Lau

    Tobias Lau er junior aktivist, etnolog og stifter af Social Action ApS.

    Thomas Harttung

    Thomas Harttung er senior aktivist, landmand og medstifter af Aarstiderne A/S.

    Mikkel Lustrup

    Mikkel Lustrup er etnolog og projektleder i Beyond Coffee.

    Ebbe Korsgaard

    Ebbe Korsgaard er landmandssøn og er ansvarlig for forskning og produktudvikling i Beyond Coffee.

    Line Johansen

    Line Johansen er miljø- og ernæringsentusiastisk og produktionsansvarlig i Beyond Coffee.

    Oscar Kaaber

    Oscar Kaaber er cykelnørd, etnologistuderende og praktikant i Beyond Coffee.

    Nanna Winther

    Nanna Winther har en bachelor i bæredygtigt design og er praktikant hos Beyond Coffee.

    Mette Kousholt

    Mette Kousholt er kandidatstuderende kultursociolog og arbejder som praktikant hos Beyond Coffee.

  • Samarbejdspartnere

    Uden gode samarbejdspartnere, kan man ikke dyrke svampe!